现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长！是餐饮创业起步的选择！
 
现捞卤菜项目特色：
现捞结合了辣卤、油卤的方法制作，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短，可以现卤现卖，传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带，都能成为现捞卤菜的食材，独特处理方法，超越了传统卤菜的各种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现捞现卖则保证了出菜的速度和菜品的口味和口感。

现捞卤菜培训课程：

1、卤水：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。
2、原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3、糖色：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4、辣椒油：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5、卤制：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等。
6、卤菜的保存处理。
7、开店指导服务，提供选址方法培训，经营模式既可选择开店经营也可以摆摊经营，根据自身情况选择。

8、目前学习现捞技术免费赠送特色川卤技术，学一送一非常实惠。欢迎加技术老师V信：15723387139
 

富邦专业解决传统卤菜不能解决的5大问题