【石锅鱼简介】
石锅鱼是采用天然耐火砂雕凿而成的石锅，石锅天然富含钙、铁、锌、镁等微量元素。在高温作用下，锅中的微量元素迅速分解于汤中，使菜肴增添有益无价的微量元素。选用优质的淡水胖头鱼为主料，加以核心秘制调料与多种佐料再经过多道工序在石锅中熬制而成。鱼汤鲜美香醇，久煮不烂，并回味无穷。石锅鱼不但味美，锅、鱼、料三者结合，四季皆宜，百吃不厌。
【石锅鱼的优势】
如今人们越来越讲究饮食文化，越来越懂得吃，一种全新的生活理念随之而生，在崇尚健康和营养美食的今天，石锅鱼兼顾美味与健康，是符合现代人高标准追求的健康美食。
【石锅鱼的投资优势】
第一，低投入：投资小，操作简单，创业风险低。
第二，多味型：口味多样化配上独家秘方，口味特色，更受欢迎，具有竞争力。
第三，好经营：符合现代人的餐饮理念，更健康。
石锅鱼培训大纲
培训费2800
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培训内容
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第一部分：理论学习
1、基础调料知识
2、鱼的选择和处理方法
3、腌鱼料的配制方法
4、鱼调料的配置方法
5、石锅鱼秘制底料配置方法
6、石锅鱼制作中的注意事项
7、菜品搭配及经营成本 |
第二部分：石锅鱼的制作
1、石锅鱼秘制油的制作及配方
2、石锅鱼味碟味型的调配
3、鱼的腌制和码味的方法
4、石锅鱼底料的制作及方法
5、石锅鱼的配菜技术
6、制作石锅鱼时的火候控制
7、切鱼的刀工技术
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第三部分：石锅鱼的味型
1、泡椒石锅鱼的制作及方法
2、香辣石锅鱼的制作及方法
3、麻辣石锅鱼的制作及方法
4、酸辣石锅鱼的制作及方法
5、酸菜石锅鱼的制作及方法
6、清汤石锅鱼的制作及方法 |
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【餐具选择】
猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。
【创业开店指导培训】
1、免费培训石锅鱼店选址、装修、开业策划、日常管理全套服务;
2、免费提供桌椅板凳、锅碗瓢盆灶等餐具用具款式及图样;
3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表;
4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的疑难杂症，24小时响应。
5、免费享受技术升级服务;
6、可以代购代发原辅材料;
7、提供开石锅鱼店的管理制度范本。 |
联系方式：15523293888
地址：重庆市九龙坡区石桥铺渝高广场B座1单元8层1号
官方微信：15723387139
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以下是石锅鱼的多种味型：
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